Día de Los Muertos - Receta

      Pan de Muerto

Preparación

     Deshaga en agua tibia, una cantidad equivalente de cuatro cucharadas soperas de levadura; agregue taza y media de harina y forme una pequeña bola de masa suave. Déjela reposar 15 minutos en un lugar tibio, hasta que esponje al doble de su tamaño.

     Cierna la harina junto con la sal y el azúcar; ponga en medio los huevos incluido las yemas; también la margarina, la raspadura de naranja y el agua de azahar; amase bien.

     Agregue la pequeña bola de masa. Amase nuevamente y deje reposar en un lugar tibio, durante una hora. De nueva cuenta amase y forme los panes al tamaño deseado. Colóquelos en charolas engrasadas y barnícelos con las yemas de huevo.

     Adorne el pan con “lágrimas” hechas de la misma masa y péguelas con huevo batido, barnice el pan con el huevo, espolvoreé con azúcar.

     Finalmente, coloque los panecillos en el horno precalentado a fuego medio durante 40 o 50 minutos.

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Ingredientes

5 tazas de harina.

8 cucharadas soperas de levadura

comprimida desmenuzada.

5 yemas.

5 huevos.

2 barras de margarina.

1 taza de azúcar.

3 cucharadas soperas de agua de azhar.

1 cucharada sopera de raspadura de naranja.

2 huevos para barnizar.

1 pizca de sal.

Azúcar para salpicar.